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      草原美食

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      蒙古奶茶鍋

      發布時間:2016-04-09 20:48:43 來源: 瀏覽:7238
      蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。去草原一定要喝奶茶。



      蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶的一般做法是先將茶搗碎,放入白水鍋中煮。茶水燒開之后,煮到茶水較濃時,用漏勺撈去茶葉之后,再繼續燒片刻,并邊煮邊用勺揚茶水,待其有所濃縮之后,再加入適量鮮牛奶,用勺揚至茶乳交融,再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。

      去草原一定要喝奶茶,一來體驗一下牧人的特色食品,二來增加些營養。

      在多數地方喝奶茶要加少許食鹽,但也有的地方不加食鹽,只是把鹽碟放在桌上,喜歡喝鹽味的就加鹽,不喜歡鹽味的則不加鹽?!∧撩窈饶滩钑r,還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉,這樣既能溫暖肚腹,抵御寒冷的侵襲,又能夠幫助消化肉食,還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以,在牧區有一句俗話說:“寧可一日無食,不可一日無茶”。的確,蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現延續至今。當你每天早晨吃早點的時候,新老朋友擁壺而坐,一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶,品嘗富有蒙古民族特點的炒米、奶油和糕點,一面談心,論世事,喝得鼻尖冒出了汗,正是體現了俗話所說:“有茶之家何其美”的景象。

      蒙古民族視奶茶為飲食之上品,若要有客人至家中,熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶,表示對客人的真誠歡迎??腿斯馀R家中而不斟茶,視此事為草原上最不禮之行為,并且將這事迅速傳遍每家每戶,從此不斟茶之戶的名聲衰落,各路客人繞道而行,不屑一顧。如若去親戚朋友家中作客或赴重大的喜慶活動,要是帶去一塊或幾塊磚茶,那將是認為上等禮物,等于奉獻"全羊"之禮品,不僅大方、體面、莊重、豐厚,而且可以贏得主人的贊譽!
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